Patrick Javillier Savigny-les-Beaune Les Serpentieres 1er Cru 2024

Deze rode Bourgogne wordt gemaakt van 100% Pinot Noir en is afkomstig van een wijngaard die gelegen is op een zacht aflopende, zuidelijk georiënteerde helling. De combinatie van een optimale blootstelling aan de zon en een kalkrijke, zeer stenige bodem geeft de wijn een uitgesproken elegant karakter, ondersteund door een verfijnde mineraliteit. Met een beperkte productie van 0,71 hectare weerspiegelt deze wijn duidelijk het unieke terroir waaruit hij voortkomt.In het aroma komen vooral frisse rode vruchten naar voren, aangevuld met subtiele kruidige accenten die extra complexiteit geven.

In de mond toont de wijn zich aanvankelijk gul en toegankelijk, met een mooie balans tussen rijp fruit en levendige zuren. Smaken van zwarte bes en framboos domineren het smaakpalet en worden ondersteund door fijne, elegante tannines die structuur geven zonder de verfijning van de wijn te verstoren. De minerale ondertoon zorgt voor extra spanning en diepgang. Deze Pinot Noir onderscheidt zich door zijn harmonie tussen fruit, frisheid en finesse. Het is een complexe maar tegelijkertijd elegante wijn, met een verfijnde structuur en een lange, evenwichtige afdronk. Dankzij zijn mooie concentratie en balans beschikt hij over een bewaarpotentieel van zes tot zeven jaar, waarbij hij verder aan complexiteit kan winnen. Serveren op een 14 graden in een mooi Bourgogne glas.

Santé !

Domein: Domaine Patrick Javillier
Druif: pinot noir
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Wijnstijl: Elegant rood
Wine & food: Bressekip “Archiduc”, kaasplank, zachtgegaarde fazant in druivenblad
Serveertemperatuur: 14°C
Bewaren: 7 jaar
Inhoud: 75 cl